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南陽市源鑫機械設備有限公司

YUANXIN MACHINERY EQUIPMENT CO., LTD.

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啤酒設備:自釀啤酒和工業啤酒的區別

作者:源鑫     發布日期: 2021-06-03     二維碼分享

我們喝過的啤酒一般都是在超市購買的,或是在吃飯的時候隨手買的,這種啤酒一般都是百威,雪花,燕京,青島等有牌子的啤酒,但是如果您在一些酒吧,或是啤酒屋的話,喝到的啤酒一般是店家自己釀造的,這種啤酒的口感和超市購買的啤酒口感是不同的,啤酒的口感也有很多,在對于很多人來說不僅僅是啤酒的口感,還可以品嘗出啤酒的釀造方式,這是很厲害的,本次自釀啤酒設備廠家源鑫告訴您工業啤酒和精釀啤酒的區別

 啤酒設備

精釀啤酒:

限制年產量,追求啤酒風味的多樣和個性。不計成本,通常選取上乘的原料,耗時較長。香味濃郁,口感醇厚,風味多樣,適合慢慢品嘗。釀酒狗、修道院、淺粉象等都是比較有名的精釀啤酒。

工業啤酒:

產量大,工業化生產,通過多種手段控制成本,原料低廉,釀造時間短。口感較淡,味道單一,適合大口飲用。平時聽到的百威、燕京之類大多都是工業啤酒啦~

精釀啤酒和工業啤酒具體區別如下(不僅 限于哦):

1釀造原料

精釀啤酒:只用麥芽、啤酒花、酵母和水四大啤酒基本原料釀造,對于啤酒原料的選取也十分講究,不計成本。

工業啤酒:原料也包括麥芽、啤酒花、酵母和水。但工業啤酒的原料品質一般,且經常用玉米、淀粉等代替麥芽來降低成本,還會使用一些廉價輔料來增加麥芽味和氣泡等。

2發酵工藝

精釀啤酒:大多采用上發酵,即艾爾工藝。酵母在麥汁頂端發酵,發酵溫度一般在10℃-20℃。發酵罐一般較小,且發酵時間較長,傳統精釀發酵需2個月左右,以..啤酒的風味和口感。一般發酵后不進行過濾和滅 菌處理。

啤酒設備

工業啤酒:通常采用下發酵,即拉格工藝。酵母在發酵罐底部發酵,發酵溫度一般在10℃以下。發酵罐一般較大以實現量產,且發酵時間較短,一般在7天,用以控制時間成本。發酵后會進行過濾和巴氏殺 菌,來增加啤酒的保質期。

3保質期

精釀啤酒:保質期較短,有些短則幾十天。

工業啤酒:保質期較長,一般1-2年,有些長達數十年。

4營養價值

精釀啤酒:選取的原料都十分講究,而麥芽和酵母等都富含對人身體有益的各種維生素和蛋白質等,營養價值十分豐富。

工業啤酒:由于原料成本的控制,其營養價值一般。

精釀啤酒的盛行,為啤酒愛好者提供了可供選擇的余地,讓人們了解到原來啤酒可以如此的豐富多樣,自有一番新天地。當然,工業啤酒也為大眾提供了價格低廉,涼爽解渴的夏日飲品,其地位也是不可或缺。

 自釀啤酒設備

精釀啤酒的口感也是很不錯的,當然如果您喜歡喝的話,其實啤酒并沒有什么區別,相對來說,一個人的口感是大于啤酒的釀造的,這便和小孩子愛吃垃圾食品一樣,雖然垃圾食品的營養少,但是它的口感還是很不錯的。

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